Tôm càng xanh là loài tôm sống ở vùng nước ngọt hay ở vùng ven biển. Tôm càng xanh, tính ôn, vị ngọt. Thành phần chủ yếu có protein 16,4%, chất béo, cac-bua-hy-drat, can-xi, phốt-pho, sắt, sinh tố A, PP...

Loài tôm này phần lớn sống ở sông ngòi, biển hồ; có thể làm đông hoặc phơi khô để dùng. Thường được chế biến thành tôm nõn để ăn, mùi vị thơm ngon. Dùng làm thuốc thì chủ yếu là làm cho thân thể cường tráng bổ tinh.

Tôm nước ngọt tốt hơn tôm biển.

Tác dụng: Bổ thận tráng dương, thông sữa, hóa ứ giải độc. Chủ yếu dùng cho các trường hợp thận hư liệt dương, không xuống sữa, đan độc, nhọt độc, lở chân...

Cách dùng: Rán, nấu, hấp, hầm để ăn. Cũng có thể giã nhỏ hoặc sấy  khô nghiền thành bột để dùng ở bên ngoài.

Kiêng kị: Ăn nhiều bị động phong, phát lở loét, kị kinh giới.